Cette marinade pour steak est la seule recette dont vous aurez besoin ! Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle rendra votre steak incroyablement savoureux et tendre. Que vous le fassiez griller en été ou le cuisiniez à la poêle chez vous, cette marinade fera le bonheur de vos invités et de votre famille !
🕒 Temps total de préparation :
- ⏱ Temps de préparation : 5 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 6 à 10 minutes (selon l’épaisseur du steak)
🍽 Calories pour 100 grammes : 210 kcal
Ingrédients
- 🧄 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 🥫 1/4 tasse de sauce soja
- 🍶 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- 🫒 1/4 tasse d’huile d’olive
- 🍯 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 🍯 2 cuillères à café de miel
- 🧄 3 gousses d’ail, hachées
- 🧂 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 🌿 1 cuillère à café de romarin séché (facultatif)
- 🥩 4 steaks de 200 grammes chacun
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, la sauce soja, la sauce Worcestershire, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail, le poivre et le romarin. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
Étape 2 : Mariner les steaks
Placez les steaks dans un grand sac en plastique refermable. Versez la marinade sur les steaks et fermez le sac en chassant l’air. Assurez-vous que les steaks sont bien enrobés de marinade. Placez le sac au réfrigérateur et laissez mariner les steaks pendant 30 minutes à 8 heures.
Étape 3 : Cuisson des steaks
Préchauffez le grill à feu moyen-vif (environ 220-240°C). Retirez les steaks de la marinade et laissez l’excès de liquide s’égoutter. Faites cuire les steaks sur le grill pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité. Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson : pour une cuisson à point, le steak doit atteindre 57-60°C.
Étape 4 : Repos des steaks
Après la cuisson, retirez les steaks du grill et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer uniformément à l’intérieur de la viande.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de steak
| Indicateur | Quantité |
|---|---|
| Calories | 210 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 3 g |
| Acides gras saturés | 3 g |
| Sucres | 2 g |
| Sodium | 650 mg |
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