Ce tendre gâteau au café aux myrtilles avec une croûte caramélisée de sucre turbinado est la douceur parfaite pour commencer votre journée. Agrémenté de délicieuses épices et de noix croquantes, il accompagnera à merveille votre café du matin ou un brunch entre amis. Facile à préparer, avec des ingrédients simples, ce dessert maison deviendra rapidement un de vos favoris!
Informations générales sur le plat
- ⏲ Temps total de préparation : 1h30
- 👩🍳 Temps de cuisson : 25 minutes
- 🔥 Calories : 280 kcal pour 100 grammes
Ingrédients
- 🥄 2 tasses de farine tout usage
- 🍬 ½ tasse de sucre blanc
- 🍞 4 c. à café de levure chimique
- 🧂 ½ c. à café de sel
- 🥚 1 gros œuf
- 🥛 ½ tasse de lait d’amande à la vanille
- 🍶 ½ tasse de yaourt nature non sucré
- 🌻 3 c. à soupe d’huile végétale
- 🫐 1½ tasse de myrtilles fraîches (divisez en deux parties)
- 🍫 1 c. à soupe de farine (pour enrober les myrtilles)
- 🌰 ¼ tasse de noix concassées
- 🍯 2 c. à soupe de sucre turbinado (sucre brut)
- 🍂 ¼ c. à café de cannelle
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez le four à 200°C. Graissez un moule à charnière de 23 cm avec un spray de cuisson ou tapissez-le de papier sulfurisé. Mettez de côté.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Utilisez un fouet pour bien combiner le tout. Réservez.
Étape 3 : Mélange des ingrédients humides
Dans un autre grand bol, mélangez l’œuf, le lait d’amande, le yaourt et l’huile végétale. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Combiner les ingrédients
Ajoutez progressivement les ingrédients secs dans le bol contenant les ingrédients humides, en mélangeant doucement. Pas de souci si la pâte reste légèrement grumeleuse — c’est normal pour un gâteau au café.
Étape 5 : Ajouter les myrtilles
Prenez 1 tasse de myrtilles, enrobez-les de farine, et ajoutez-les délicatement à la pâte en veillant à ne pas écraser les fruits.
Étape 6 : Assemblage et cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé, répartissez les myrtilles restantes et les noix sur le dessus. Saupoudrez uniformément de sucre turbinado et de cannelle.
Enfournez pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Étape 7 : Refroidissement et service
Retirez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule. Retirez ensuite les parois du moule à charnière et laissez refroidir complètement avant de le découper et de servir.
Valeurs nutritionnelles
| Indicateur | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 38 g |
| Sucres | 18 g |
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