Burritos

Vous aimez les petits-déjeuners copieux que vous pouvez facilement préparer et emporter avec vous ? Alors cette recette de burritos maison pour le petit-déjeuner est exactement ce qu’il vous faut ! Œufs brouillés moelleux, tranches de pommes de terre croustillantes, saucisse de porc savoureuse et avocat frais — ce plat combine les meilleures saveurs et textures pour vous donner un coup de boost pour la journée. Il est facile et rapide à préparer, et en plus, vous pouvez le congeler pour plus tard !

• ⏳ Temps de préparation total : 35 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes
• 🥗 Calories pour 100 grammes : 210 kcal

Ingrédients

• 🥔 2 grosses pommes de terre, pelées et râpées (environ 400 g)
• 🍖 450 g de saucisse de porc hachée pour le petit-déjeuner
• 🥚 6 gros œufs, battus
• 🧂 1 c. à café de sel de mer
• 🌶 ¼ c. à café de poivre noir
• 🥄 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 🌿 4 oignons verts, finement hachés
• 🌮 6 grandes tortillas de farine (25 cm)
• 🧀 200 g de fromage cheddar râpé
• 🥑 2 avocats, pelés et coupés en tranches
• 🍅 ½ tasse de salsa
• 🌿 ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche, finement hachées

Instructions étape par étape

Étape 1. Préparation des ingrédients

Commencez par préparer tous les ingrédients : râpez les pommes de terre, battez les œufs, hachez les oignons verts et tranchez l’avocat. Cela facilitera le processus de cuisson.

Étape 2. Cuisson de la saucisse

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites revenir la saucisse de porc, en la cassant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Transférez la saucisse sur une assiette.

Étape 3. Cuisson des œufs

Dans la même poêle où la saucisse a été cuite, ajoutez les œufs battus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement humides, environ 2 minutes. Transférez-les avec la saucisse.

Étape 4. Cuisson des pommes de terre

Faites chauffer une deuxième poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre râpées et répartissez-les uniformément dans la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes d’un côté, puis retournez-les et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Les pommes de terre doivent être croustillantes et dorées. Ajoutez ensuite les oignons verts, les œufs et la saucisse. Mélangez et retirez du feu.

Étape 5. Assemblage des burritos

Disposez les tortillas à plat et placez au centre de chacune une portion du mélange de saucisse, pommes de terre et œufs.

Ajoutez ensuite du fromage cheddar râpé, des tranches d’avocat, de la salsa et saupoudrez de coriandre. Pliez les bords de la tortilla vers l’intérieur et roulez-la pour former un burrito.

Étape 6. Dernière étape au four

Disposez les burritos roulés sur une plaque de cuisson, côté plié vers le bas.

Faites-les dorer au four sous le gril pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage à l’intérieur ait fondu. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

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