Je me suis souvent demandé comment préparer des poitrines de poulet pour qu’elles restent juteuses et tendres, car un poulet sec et insipide peut ruiner un dîner. Mais avec cette recette, vous n’aurez plus jamais ce problème ! Une simple saumure rapide dans de l’eau salée, associée à un mélange parfait d’épices, transforme ces poitrines de poulet en un vrai délice culinaire. Prêt à essayer ?
🕒 Temps de préparation :
- ⏱ Temps total de préparation : 1 heure (y compris le temps de saumurage)
- 🍳 Temps de cuisson : 20-22 minutes
- 🔥 Valeur calorique pour 100 g : 165 kcal
Ingrédients
- 🍗 4 poitrines de poulet (sans peau et sans os) — 600-700 g
- 💧 4 tasses d’eau tiède — 1 litre
- 🧂 1/4 tasse de sel pour la saumure
- 🥄 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 🌶 1 cuillère à café de paprika
- 🧄 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 🧅 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 🌿 1/2 cuillère à café de thym séché
- 🌿 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 🌱 1/4 cuillère à café de romarin séché
- 🌶 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- 🧂 Sel et poivre au goût
Instructions étape par étape
1. Préparation de la saumure
Dans un grand bol ou un sac hermétique, mélangez 4 tasses d’eau tiède avec 1/4 de tasse de sel. Plongez les poitrines de poulet dans la saumure et laissez reposer pendant 20 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour une saveur plus intense). Cette étape rendra le poulet particulièrement juteux après la cuisson.
2. Préparation des poitrines de poulet
Après la saumure, rincez les poitrines de poulet à l’eau froide et séchez-les soigneusement avec des serviettes en papier. Placez le poulet sur une planche à découper, arrosez-le d’huile d’olive et étalez l’huile uniformément sur toute la surface.
3. Préparation du mélange d’épices
Dans un petit bol, mélangez le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le basilic, le romarin, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Frottez les poitrines de poulet avec ce mélange d’épices pour bien les enrober d’arômes.
4. Rôtir les poitrines de poulet
Préchauffez le four à 220°C. Placez les poitrines de poulet dans un plat à rôtir, en veillant à ne pas les serrer les unes contre les autres. Faites cuire pendant 20-22 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C (utilisez un thermomètre à viande).
5. Repos et service
Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet du four et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes. Cela permettra de conserver les jus à l’intérieur de la viande. Ensuite, tranchez les poitrines et servez.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 31 g |
| Lipides | 4 g |
| Glucides | 0 g |
| Sodium | 600 mg |
Bon appétit !
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis sur Facebook !
👇 Si vous avez aimé cette recette, j’en ai une autre qui vous plaira à coup sûr ! Faites simplement défiler vers le bas pour en savoir plus.
