RECETTE 👉 Pâte à Pizza Sans Gluten

Bonjour, chers amis ! Aujourd’hui, je partage avec vous notre recette préférée de pâte à pizza sans gluten, que nous avons perfectionnée au fil du temps. Cette pâte est idéale pour tous ceux qui évitent le gluten, mais qui veulent quand même profiter d’une croûte croustillante et moelleuse, tout comme pour une vraie pizza. Ce n’est pas difficile à préparer si vous suivez nos instructions étape par étape. Pour rendre le processus encore plus facile, nous avons préparé des listes intuitives et des étapes détaillées pour que même les débutants puissent réussir cette recette sans problème !

⏱ Informations générales sur la recette

⏳ Temps total de préparation : 5 heures 40 minutes
🍕 Temps de cuisson : 10 minutes
⚖ Apport calorique : 180 kcal pour 100 grammes

📝 Ingrédients

🥄 1,5 c. à café (5 g) de levure sèche instantanée
💧 1 tasse (240 ml) d’eau tiède (110°F–115°F)
🫒 1 c. à soupe (12 g) d’huile d’olive extra vierge + un peu plus pour graisser
🧂 2⅓ tasses (300 g) de farine sans gluten Caputo Fioreglut + un peu plus pour saupoudrer
🧂 1,5 c. à café (8 g) de sel de mer fin

🔪 Étapes de préparation

1. Préparation du mélange de levure

Dans un petit bol, ajoutez la levure et versez l’eau tiède par-dessus. Mélangez rapidement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour activer la levure. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez à nouveau.

2. Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ensuite, versez le mélange de levure. Commencez à pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle forme une masse grossière.

3. Pétrissage de la pâte

Transférez la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine et continuez à la pétrir à la main pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

4. Première levée de la pâte

Graissez un grand bol avec de l’huile d’olive. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans le bol. Couvrez-la avec du film plastique et laissez reposer pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Deuxième levée de la pâte

Divisez la pâte en deux parts égales. Placez-les dans des bols séparés saupoudrés de farine, couvrez-les de film plastique et laissez lever pendant encore 3 à 5 heures, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

6. Façonnage de la pizza

Avant de préchauffer votre four à 250°C (ou 500°F), commencez à façonner la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine. Étirez-la doucement à la main, en partant du centre, jusqu’à obtenir la taille souhaitée.

7. Cuisson

Placez la pâte façonnée sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza. Ajoutez vos garnitures préférées et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.