Cette recette de Poulet à la Toscane avec une sauce crémeuse aux tomates séchées est une véritable trouvaille pour les amateurs de poulet tendre et savoureux. La combinaison des saveurs de l’ail rôti, des tomates séchées et de la sauce crémeuse donne au plat un goût raffiné, tandis que sa préparation simple dans une seule poêle en fait une option pratique, même pour les débutants en cuisine. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos proches lors d’une occasion spéciale.
Informations sur la recette
- ⏳ Temps total de préparation : 40 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 20 minutes
- 🔥 Calories pour 100 grammes : 150 kcal
Ingrédients
- 🍗 2 grands filets de poulet (environ 900 g)
- 🧄 4 gousses d’ail, finement hachées
- 🍅 170 g de tomates séchées à l’huile (en pot)
- 🧂 Une pincée de sel (selon votre goût)
- 🧀 1 tasse de mozzarella râpée (pas de mozzarella fraîche)
- 🥛 1 tasse de crème épaisse
- 🥛 1 tasse de lait
- 🌿 1 cuillère à café de basilic séché (ou plus si basilic frais)
- 🌶️ ¼ cuillère à café de piment rouge en poudre (ou plus selon votre goût)
- 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (vous pouvez utiliser l’huile du pot de tomates séchées)
- 🧂 ½ cuillère à café de paprika (pour le poulet)
Instructions pas à pas
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par couper l’ail et les tomates séchées. Si vous utilisez des tomates séchées à l’huile, veillez à les égoutter, en réservant 2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson.
Étape 2 : Faire revenir l’ail et les tomates
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive ou l’huile des tomates séchées. Faites revenir l’ail et les tomates pendant 1 minute, jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
Étape 3 : Cuisson du poulet
Retirez l’ail et les tomates de la poêle en laissant l’huile. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et un peu de paprika pour leur donner de la couleur. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, remettez l’ail et les tomates, puis ajoutez la crème et portez à ébullition. Réduisez le feu et incorporez la mozzarella râpée en remuant constamment pour qu’elle fonde.
Étape 5 : Finalisation de la sauce
Ajoutez le lait progressivement, en remuant, jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez le basilic et le piment rouge selon vos goûts. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement avec du sel.
Étape 6 : Assemblage du plat
Remettez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce et laissez-les chauffer pendant 2-3 minutes, pour qu’ils s’imprègnent de la sauce. La sauce doit être onctueuse et crémeuse.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Calories | 150 kcal |
| Lipides | 10 g |
| Glucides | 3 g |
| Protéines | 13 g |
| Sodium | 200 mg |
| Potassium | 300 mg |
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