C’est l’une de mes recettes préférées, particulièrement pendant les mois froids. Ce plat est non seulement plein de couleurs vives qui remontent le moral, mais aussi délicieux, nourrissant, et facile à préparer à l’avance pour les repas de la semaine. Grâce à la combinaison de lentilles rouges et de pommes de terre, ce plat est à la fois rassasiant et plein de protéines végétales qui vous garderont énergique pendant longtemps.
- ⏳ Temps total de préparation : 1 heure
- 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
- ⚡ Calories pour 100 grammes : 180 kcal
Ingrédients
- 🥔 650 g de pommes de terre crues (ou 500 g de pommes de terre cuites)
- 🛢️ 15-30 ml d’huile végétale
- 🌱 1 c. à café de graines de moutarde noire
- 🌱 1 c. à café de graines de cumin
- 🧂 Sel, au goût
- 🍃 8 feuilles de curry (séchées ou fraîches)
- 🌕 1 c. à café de curcuma
- 🌶️ 1 c. à café de garam masala
- 🥥 Yaourt végétalien épais ou crème aigre
- 🍯 Chutney selon vos goûts
- 🌿 Un petit bouquet de coriandre fraîche
Pour les pancakes :
- 🌾 165 g de lentilles rouges (trempées toute la nuit)
- 🧂 1 c. à café de sel
- 🥄 1/2 c. à café de levure chimique
- 🥣 1,5 c. à soupe de farine de pois chiches (facultatif)
- 🌿 Épices : 1 c. à café de cumin, curcuma, coriandre, et 1/2 c. à café de piment en poudre (facultatif)
- 🧄 1 gousse d’ail (facultatif)
- 🧑🍳 Huile pour la cuisson
Instructions détaillées
1. Préparation des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre cuites de la veille. Coupez-les en dés d’environ 1,5 cm.
2. Cuisson des pommes de terre masala
Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile et les graines de moutarde. Lorsque les graines éclatent, ajoutez le cumin, les feuilles de curry et une pincée de sel. Faites revenir quelques secondes, puis ajoutez les dés de pommes de terre. Faites-les dorer en remuant régulièrement. Ajoutez le curcuma, le garam masala et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mélangez bien et retirez du feu.
3. Préparation de la pâte à pancakes aux lentilles
Égouttez et rincez les lentilles trempées. Placez-les dans un blender avec le reste des ingrédients (sauf l’huile) et environ 300 ml d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. La consistance doit être légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
4. Cuisson des pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle et étalez-la finement avec le dos d’une cuillère. Faites cuire chaque pancake pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
5. Dressage
Disposez les pancakes sur une assiette et garnissez-les de pommes de terre masala. Servez avec du yaourt végétalien, du chutney et beaucoup de coriandre fraîche.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
| Indicateur | Quantité |
|---|---|
| Calories | 180 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 7 g |
| Glucides | 23 g |
| Fibres alimentaires | 5 g |
Bon appétit ! J’espère que vous apprécierez cette recette. N’oubliez pas de la partager sur Facebook pour que vos amis puissent également en profiter.
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